Produz-se queijo há cerca de 7500 anos

Produz-se queijo há cerca de 7500 anos

[ arqueologia ]

Polónia

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Produção de queijo remonta a 7500 anos

Investigadores encontram coadores na Polónia do tempo dos primeiros agricultores

O queijo terá sido um dos primeiros alimentos processados

Uma equipa de investigadores da Universidade de Bristol encontrou evidências da fabricação de queijo há 7500 anos, na Polónia. A Unidade de Geoquímica daquela universidade e os investigadores da Universidade de Princeton (EUA) detectaram produtos lácteos em buracos de objectos de cerâmica, muito parecidos com os coadores de queijo modernos.

A presença de resíduos de leite em filtros constitui a primeira evidência directa da fabricação de queijo. Até agora, “as provas eram apenas iconográficas, em murais que mostravam o processamento de leite”, explica Melanie Salque, uma das autoras do artigo publicado na «Nature».
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fonte Ciência Hoje, onde pode ler a notícia na íntegra.

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fotografia de abertura do sítio internet No Berço 2012, a quem agradecemos.